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L'APPARATO DIGERENTE

La funzione dell'apparato digerente è quella di trasformare gli alimenti in sostanze solubili che possono essere assorbite attraverso i tessuti.

Azioni digestive

Questo risultato è ottenuto mediante due tipi di azione, una azione MECCANICA ed una azione CHIMICA. Vediamo nel dettaglio queste azioni:

• AZIONE MECCANICA:
  • MASTICAZIONE: il cibo viene triturato dai denti
  • RIMESCOLAMENTO: le pareti muscolari dello stomaco impastano il cibo con i succhi gastrici
  • PERISTALSI: movimento ondulatorio della muscolatura dell'apparato digerente che fa avanzare il cibo lungo le sue varie sezioni
• AZIONE CHIMICA:
  • TRASFORMAZIONE di:
    • carboidrati in zuccheri
    • proteine in amminoacidi
    • trigliceridi in acidi grassi e glicerolo

   

Tabella riassuntiva apparato digerente

Quotidianamente vengono secreti nel canale alimentare più di otto litri di succhi digestivi (1 l di saliva, 2,5 l di succhi gastrici, 3 l di succhi intestinali, 1 l di bile, 1 l di succhi pancreatici). Grazie a tutti questi processi digestivi tutti gli alimenti ingeriti si riducono in monosaccaridi (glucosio, galattosio e fruttosio), aminoacidi, acidi grassi e glicerolo, vitamine, sali minerali e acqua e come tali vengono assorbiti.
Tratto	Azioni principali	Agenti digestivi	Enzimi digestivi
Bocca	- masticazione e imbibizione del cibo (trasformato in bolo alimentare) - digestione parziale dell'amido (trasformato in maltosio)	saliva	ptialina
Stomaco	- chimificazione del bolo - digestione parziale delle proteine (trasformate in peptoni)	succo gastrico	pepsina
Intestino tenue	- completamento dei processi digestivi (formazione di monossacaridi, aminoacidi, acidi grassi, glicerolo, pentosi, basi puriniche e pirimidiniche) - assorbimento di: monosaccaridi, aminoacidi e dipeptidi (duodeno, digiuno, sangue), acidi grassi liberi a catena medio-corta (digiuno prossimale, sangue), acidi grassi a catena lunga, vitamine liposolubili (digiuno prossimale, linfa), colesterolo (digiuno prossimale, sangue e linfa), sali biliari (ileo, sangue) vitamine idrosolubili, elettroliti, bicarbonati, acqua	succo enterico bile succo pacreatico	amilasi maltasi lattasi saccarasi tripsine peptidasi elastasi lipasi nucleasi
Intestino crasso	- digestione di cellulosa e urea (con formazione di acidi grassi volatili, anidride carbonica e ammoniaca) - assorbimento di acqua (300-400 ml) e sali minerali - formazione ed espulsione delle feci	flora batterica	-

L'APPARATO MUSCOLARE UMANO

  

L'apparato muscolare rappresenta una porzione importante del nostro organismo: oltre il 50% di esso è costituito da muscoli. I muscoli sono di due tipi: volontari, formati da tessuto striato, sono più di 400, vengono comandati dal cervello e ci permettono il movimento involontari, formati da tessuto liscio, sono comandati dal sistema nervoso autonomo. Essi consentono, senza l’intervento della nostra volontà, i movimenti automatici degli organi, come quelli che determinano la progressione del cibo nel tubo digerente o quelli che controllano le variazioni di dimensione dei vasi arteriosi per la regolazione della circolazione sanguigna. Si tratta di muscoli che si contraggono con minor rapidità di quelli scheletrici, ma in cui lo stato di contrazione può durare più a lungo. Il tessuto di cui sono formati i muscoli è particolarmente elastico ed è costituito da cellule di forma allungata. Secondo la loro forma i muscoli si dividono in: corti (ad esempio quelli delle mani e dei piedi) lunghi (ad esempio quelli delle braccia e delle gambe) piatti (ad esempio quelli del petto e dell'addome) circolari (ad esempio quelli attorno all'occhio) sfinterici (ad esempio ad esempio l'ano) I muscoli sono fissati alle ossa per mezzo di tendini che sono dei cordoni elastici. Si dicono antagonisti i muscoli che svolgono azioni contrarie: ad esempio il bicipite ed il tricipite che permettono la flessione e la distensione del braccio. Un muscolo importante e particolare del nostro organismo è il cuore: esso è formato da tessuto striato anche se è un muscolo involontario, inoltre è l'unico muscolo che è in continuo movimento da prima della nascita fino alla morte. I muscoli per compiere il loro lavoro hanno bisogno di molta energia. Per questo sono abbondantemente irrorati di sangue che fornisce loro il combustibile ed il comburente e provvede anche ad asportare i rifiuti del lavoro muscolare (acido lattico).